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Visioconférence | Soutenance de thèse de Monsieur Wilfried CHEVALIER

14h00 | AGROCAMPUS OUEST | Amphi D | 2, rue Le Nôtre | ANGERS

Sujet : Plasticité phénotypique et déterminants environnementaux impliqués dans l'élaboration de la qualité chez la carotte

Directeur de thèse : Monsieur Emmanuel GEOFFRIAU

RÉSUMÉ

La qualité nutritionnelle et organoleptique des fruits et légumes rencontre un intérêt grandissant. Considérée comme “légume santé”, la carotte s’illustre par l’accumulation au niveau racinaire d’une grande diversité de métabolites d’intérêt, incluant les sucres et caroténoïdes. La variabilité phénotypique observée peut dépendre d’effets propres aux variétés, aux environnements ou encore à une plasticité plus ou moins marquée des variétés vis-à-vis des teneurs en métabolites. Le but de cette thèse est de déterminer les facteurs pouvant expliquer les niveaux de plasticité phénotypique observés, pour divers composés d’intérêt, afin d’améliorer la qualité chez la carotte. L’approche métabolomique révèle une structuration de la diversité génétique ainsi que différents niveaux et profils de plasticité en fonction des métabolites. L’approche rPLS entre les données agro-climatiques et la variation de teneur en sucres et caroténoïdes a permis l’identification et la hiérarchisation de facteurs agro-climatiques impliqués dans l’accumulation de ces composés. En complément, les stades de développement précoces se révèlent déterminants pour la teneur de ces composés à la récolte. Enfin, l’approche transcriptomique illustre le rôle des facteurs de transcription dans le différentiel de plasticité variétale à l’égard de la teneur en caroténoïdes. L’ensemble de ces travaux, intégrant plasticité phénotypique et élucidation des déterminismes environnementaux impliqués dans la variation de teneur en sucres et caroténoïdes, apportent de nouvelles connaissances sur l’élaboration et l’amélioration de la qualité chez la carotte, que ce soit dans un cadre de sélection variétale ou de production.

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