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Une nouvelle formation sur-mesure pour le groupe Barrière

Pour la deuxième année, l’UFR Esthua, Tourisme et culture accueille des professionnels de la restauration du Groupe Barrière Hôtels & Casinos, dans le cadre d’un programme de formation continue spécialement conçu pour cette entreprise, mêlant validation des acquis et action de formation. Les six inscrits de la 2e promotion ont fait leur rentrée le 3 mars 2020.

Les stagiaires de la 2e promotion ont fait leur pré-rentrée le 2 mars à l'Esthua, en présence des responsables du groupe Barrière, de la DFC et du cabinet des 2 Rives
Les stagiaires de la 2e promotion ont fait leur pré-rentrée le 2 mars à l'Esthua, en présence des responsables du groupe Barrière, de la DFC et du cabinet des 2 Rives
Ils viennent de Dinard, La Baule, Cannes ou Paris… Ils ont des postes à responsabilité au sein de cuisines réputées, mais vont devoir s’éloigner quelques temps des fourneaux. Ils se sont engagés à suivre 17 jours de formation répartis sur 10 mois, durant lesquels ils vont acquérir des compétences complémentaires. Au programme des cours dispensés à l’Esthua : de la gestion, des ressources humaines, du management, etc.

Parallèlement, ces professionnels en activité au sein du pôle restauration du Groupe Barrière prépareront leur livret de Validation des acquis de l’expérience (VAE). Ce dossier, examiné par un jury, débouchera sur l'obtention d'une licence professionnelle Métiers des arts culinaires et arts de la table.

VAE et formation

La Direction de la formation continue de l'Université d'Angers (DFC) et le cabinet VAE Les 2 Rives ont mis en application ce projet innovant de « VAE hybride ». Un parcours sur-mesure permettant « à nos collaborateurs de valider les acquis de l’expérience et en même temps d’obtenir une certification diplômante », a rappelé André Decoutère, DRH du groupe Barrière.

En mars 2019, 11 stagiaires de la première promotion ont reçu leur diplôme de licence à l’issue de leur parcours.

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