Type de diplôme :

Licence Professionnelle

Présentation

Attention : cette formation n'est pas mise en place en 2012/2013

Une formation académique et professionnelle

• Un enseignement généraliste de haut niveau
• Acquisition des méthodes, outils, langages propres au travail universitaire
• Culture générale scientifique et technologique
• Méthodologies de recherche et initiation recherche
• Réalisation d’un travail personnel de recherche (projet tutoré)
• Des stages longs en entreprise (3 mois au minimum)
• 30 % des enseignements dispensés par des professionnels

Des méthodes pédagogiques adaptées et des moyens modernes

• Des parcours individualisés par le système des crédits (ECTS)
• La possibilité de choix  d’options et de matières
• L’individualisation des stages et des projets
• Des dispositifs d’aide à la réussite (tutorat pédagogique, progressivité des apprentissages, enseignements sous forme de TD, …)
• L’intégration et l’adaptation des technologies d’information et de communication

Objectifs

Objectifs pédagogiques et professionnels

Les produits frais constituent un champ pertinent de formation dans la mesure où leur poids économique est en progression constante et représente plus de 60% en valeur des ventes de produits alimentaires. Dans ce domaine, au regard de l’évolution constante de la réglementation et des impératifs de flexibilité et de rentabilité, les entreprises sont de plus en plus sensibles à la polyvalence de leurs cadres gestionnaires. Cette polyvalence constitue donc un critère d’efficacité professionnelle.

Cette licence a donc pour objectif

De permettre aux organismes et aux entreprises alimentaires de trouver des personnes :

• Aptes à maîtriser les processus de management des produits frais de la production à la consommation en intégrant toutes les fonctions : gestion de la qualité, gestion comptable et financière, marketing, gestion commerciale, gestion des flux, etc.
• Aptes à manager un projet  et une équipe dans le respect des règles de sécurité alimentaire et de la législation nationale et communautaire en vigueur
• Capables de comprendre une langue étrangère : l’anglais

De permettre à des titulaires de niveau III, sur la base des enseignements reçus et d’un projet professionnel individualisé :

• D’acquérir des compétences spécifiques dans le domaine des produits frais
• De se spécialiser dans les domaines liés à leurs compétences initiales (commerciale, technique)
• De développer de nouvelles compétences et d’ouvrir ainsi de nouvelles perspectives d’orientation professionnelle.

Conditions d'accès

La formation s’adresse principalement à des étudiants titulaires de Bac + 2:

• DUT Biologie appliquée, agroalimentaires, biochimie, GEA, Transport et logistique
• BTS Diététique, Economie sociale et familiale, Hôtellerie-Restauration, Qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, BTS Biochimiste, Techniques de commercialisation, Force de vente
• BTSA Industries agro-alimentaires, Technico-commercial…
• et autres diplômes Bac + 2.

Le programme permet toutefois d’intégrer des étudiants sans pré-requis.

ATTENTION : cette formation n'est pas mise en place pour la rentrée 2012/2013

Nombre de crédits ECTS :

Organisation de la formation

Semestre 1 (30 ECTS) de septembre à février

Langages et communication (3 ECTS) : Anglais - Informatique

Formation scientifique et technologique (6 ECTS) :

Connaître les produits végétaux - Connaître les produits animaux - Industries agroalimentaires et systèmes alimentaires - Législation sanitaire - Introduction aux sciences des aliments - Traçabilité des produits frais - Étude des comportements de consommation alimentaire - Analyse sensorielle

Management et gestion (4 ECTS) :

Gestion financière - Analyse financière - Droit (droit des affaires, droit des contrats, droit de la consommation) - Management des ressources humaines, organisation du travail

Management et gestion appliqués(4 ECTS) :

Audit qualité en entreprise - Gestion de la qualité des produits alimentaires  - Transport et logistique globale - Marketing stratégique et opérationnel - Fonction achat et gestion des stocks - Gestion de la force de vente - Management de la distribution - Management de rayon

Formation professionnelle (4 ECTS) :

Gestion des conflits - Gestion de projet - Organisation et gestion des flux dans les filières agroalimentaires (logistique de production, logistique de distribution, systèmes d'information logistique, emballage et conditionnement)

Métiers (9 ECTS) :

• Fonction commerciale : Merchandising - Marketing appliqué - Négociation commerciale - Animation et promotion des ventes
• Fonction Qualité : Méthode HACCP - Qualité de service et certification de système - Nettoyage, désinfection, hygiène - Certification de produits - Traçabilité des produits (filière viande)

Semestre 2 (30 ECTS) de mars à juin

Stage en entreprise (12 semaines) et projet tutoré :

• 12 semaines de stage (15 ECTS) en vue d’acquérir une expérience professionnelle valorisante en France ou à l’étranger.
  
  
• Le projet tutoré a pour objectif de préparer les étudiants à leur insertion professionnelle.
  
  Il se compose d’un projet professionnel et d’un mémoire de fin d’études.
  • Le projet professionnel : A partir d’un travail de bilans (personnalité et compétences) et de recherches sur les métiers (recherches documentaires, enquêtes auprès de professionnels), les étudiants sont amenés à élaborer leur projet d’insertion professionnelle et à mesurer l’adéquation entre leur profil et le métier visé. Sur la base d’une analyse des écarts, les étudiants sont en mesure  d’identifier et de planifier les actions à mener en vue d’atteindre leurs objectifs professionnels en termes de connaissances et de compétences.
  • Le mémoire de fin d'études a pour principal objectif d’amener les étudiants à acquérir une autonomie dans la réflexion et l’analyse des faits et à s’impliquer dans la prise de décisions.  A partir d’un sujet que l’étudiant aura choisi et délimité, dont il aura justifié l’intérêt professionnel et pour lequel il aura identifié et défini une problématique, il adoptera une démarche de résolution de problème en vue d’élaborer des propositions et des recommandations dont l’utilité professionnelle aura été démontrée.

Poursuite d'études

Dans le cadre du nouveau plan quadriennal de l’Université, il a été proposé au Ministère de renouveler les licences professionnelles et de les inscrire dans le système européen Licence-Master-Doctorat dit L.M.D.

La licence professionnelle est délivrée après 2 semestres et l’obtention de 60 crédits (ECTS). Les lauréats pourront avoir accès (s’ils désirent entamer une poursuite d’études), sur dossier, à une première année de Master.

Pour vous guider dans votre orientation : accédez directement à l'application du R.U.O.A

Insertion professionnelle

Ces futurs professionnels, en raison des compétences acquises, pourront postuler à des postes et des carrières telles que :

• Assistant responsable de production junior, assistant responsable de production, responsable de production
• Assistant responsable qualité junior, assistant responsable qualité, responsable qualité
• Contrôleur qualité
• Assistant chef de produit junior, assistant chef de produit, chef de produit
• Assistant responsable marketing junior, assistant responsable marketing, responsable marketing
• Assistant chargé d’études, chargé d’études
• Animateur
• Attaché commercial, chargé de clientèle, vendeur-merchandiseur,  délégué régional des ventes, chef des ventes, directeur commercial
• Logisticien, préparateur de commandes, gestionnaire des stocks, responsable d’entrepôt
• Chef de rayon, chef de secteur, chef de département, acheteur

Contacts

ITBS (IMIS ESTHUA) Campus ANGERS
Tél. : 02 44 68 81 00 - Adresse : 7 allée F. Mitterrand - BP 40455 - 49004 Angers Cedex 01 - Fax : 02 44 68 81 01
scolarite.itbs @ listes.univ-angers.fr (scolarite.itbs @ listes.univ-angers.fr)