MAGISTERE - programme option 1
MANAGEMENT DE L'HOTELLERIE ET DES METIERS DE L'HEBERGEMENT
MAGISTÈRE 1 - Semestre 1
Unité Fondamentale – Mise à niveau :
- Introduction à l'hôtellerie
- Histoire du tourisme
- Concepts et acteurs du tourisme et des rencontres d'affaires
- Fondements de la gestion
- Comptabilité générale
Unité Fondamentale – Communication en langues étrangères :
- Anglais
- LV2
Unité Fondamentale – Connaissances scientifiques :
- Droit des contrats et des sociétés
- Economie du tourisme et des mobilités d'affaires
- Concepts des sciences sociales
Unité Fondamentale – Management et gestion financière :
- Marketing de l'hôtellerie et des rencontres d'affaires
- Comportement du consommateur
- Contrôle de gestion
Unité Fondamentale – Méthodologies universitaires et professionnelles :
- Elaborer son projet professionnel
- Méthodologie de la recherche
Unité Complémentaire – Management de l'hôtellerie et des hébergements :
- Concepts de l'accueil
- Règles et usages de l’hôtellerie
- Pilotage de site et management d'équipes
- Rencontres d’affaires et hôtellerie
- Acteurs de l'hébergement et de la restauration
- Histoire de la cuisine et de la gastronomie française
- Connaissance des terroirs et des appellations
- Connaissance des vins et pratique de la dégustation
MAGISTÈRE 1 - Semestre 2
Unité Fondamentale – Management et gestion financière :
- Marketing direct
- Négociation commerciale
- Distribution dans l’hôtellerie et les rencontres d’affaires
- Analyse financière - Anglais
Unité Fondamentale – Méthodologies universitaires et professionnelles :
- Informatique
- Pratique de la production des données
- Traitement informatique des données
- Pratique et définition du projet de recherche
Unité Fondamentale – Stage :
- 3 mois en entreprises ou cabinet d’études
Unité Complémentaire – Management de l'hôtellerie et des hébergements :
- Théorie et pratiques de l’hôtel
- Management du service des étages
- Management des services externalisés
- Fonction achat
- Management des organisations
- Conversation en langue anglaise
MAGISTÈRE 2 - Semestre 3
Unité Fondamentale – Méthodologies universitaires et professionnelles :
- Mémoire de recherche
Unité Fondamentale – Stage :
- 3 à 6 mois en entreprises ou cabinet d’études
MAGISTÈRE 2 - Semestre 4
Unité Fondamentale – Communication en langues étrangères :
- Anglais
- LV2
Unité Fondamentale – Langages et méthodes :
- Préparation et rédaction du mémoire de recherche
- Informatique, statistiques et traitements des données
Unité Fondamentale – Connaissances scientifiques :
- Introduction à la gestion des ressources humaines
- Psychosociologie de la communication
- Tourisme international et sociétés locales
- Introduction aux débats contemporains
- Traiteurs et organisateurs de réceptions, séminaires et banquets
Unité Fondamentale – Management et gestion financière :
- Droit du travail
- Méthodologie des études de marché
- Méthodologie de projet
- Management de la qualité des services
- Aspects financiers de la création d'entreprise
- Informatique de gestion
Unité Complémentaire – Management de l'hôtellerie et des hébergements :
- Management opérationnel d'une structure hôtelière
- Franchise et mandat de gestion en hôtellerie
- Hôtellerie internationale
- Gérer la sécurité et la maintenance d'un hôtel
- Méthodes HACCP appliquées à l'hôtellerie
MAGISTÈRE 3 - Semestre 5
Unité Fondamentale - Communication en langues étrangères :
- Anglais - LV2
Unité Fondamentale – Management et gestion financière :
- Management des ressources humaines
- Droit des affaires et des sociétés
- Ingénierie financière et fiscale
- Projet de création d'entreprise
Unité Fondamentale – Connaissances scientifiques :
- Cross cultural communication
- Informatique
- Marketing stratégique des entreprises
- Tourisme et haut-de-gamme
- Stratégies de localisation en hôtellerie et centres d'affaires
Unité Complémentaire – Management de l'hôtellerie et des hébergements :
- Yield management
- Management stratégique d'une structure hôtelière
- Jeu de rôles
- Hôtellerie de luxe et palaces
- Contrôle de gestion dans l'hôtellerie
- Connaissances des organisations professionnelles
MAGISTÈRE 3 - Semestre 6
Unité Fondamentale – Stage :
- 6 mois en entreprises ou cabinet d’études
Unité Fondamentale – Mémoire de recherche :
- Soutenance du mémoire de recherche